玄米食は楽しい

管理人まじなです。

 

体のことを考えて日々の主食を玄米に切り替えて数か月。
私にとって玄米は
白米以上に好みにあっていましたので
思いがけず楽しく炊いています。

 

それでも、まだ白米を食していたときの癖が残っているのか
目先の変わったものがたまに欲しくなります。

 

それで今は胚芽大麦を少し混ぜたのを炊いています。

 

そういえば雑穀ごはんって赤飯っぽい

外食で出される雑穀ごはん。
あれ、黒米などがはいっているため
色が赤飯みたいでおいしそうにみえますね。

 

スーパーでも雑穀ごはんの元を売っておりますが
今一つリーズナブルでない。
そんなとき、思い出したのが小豆です。

 

早速「小豆 玄米」で検索してみたら炊き方があったので
実際に炊いてみました。

 

小豆玄米ごはんを炊いてみる

複数のサイトを参考に
私なりにやってみた炊き方をご紹介します。

 

小豆玄米ごはん(およそ2合分)

  • 小豆…8分の1合(重さ計っていないです。お米の計量カップで8分の1)
  • 玄米…小豆と合計して2合になるようにします
  • 胚芽大麦…20~30cc(計量カップで)

作り方

  1. 小豆と玄米はよく研いで水をかぶるくらいに入れ、一晩おきます。
  2. 一晩おいた小豆と玄米を再び水でよく洗い、電気釜へ移します。
  3. 新しい水を電気釜の玄米水量までいれます。
  4. 胚芽大麦を電気釜に入れます。
  5. 胚芽大麦の量の2倍の水(20ccなら水は40cc)を電気釜の水量に追加します。
  6. 電気釜の玄米コースで炊き上げます。

kama
炊きあがった直後のごはん。
小豆の色でおいしそうな色になりました。

 

ホットケーキを焼いたときのような小さな穴が
炊きあがったお米の表面にいくつかあればうまくいっています。

 

炊くときに少しお塩を入れるレシピもありましたが、
私は普段なにも調味料を入れないのでそのまま炊いてしまいました(汗

小豆玄米ごはんのお味は?

小豆にうまみがあるので
普段の玄米食に比べて
白米で作る雑穀ごはんの味に近くなりました。
genmai

まとめ

玄米食って食べなれないから…
そう敬遠される方も少なくないと思います。

 

けれども、お米はお米
他のものを混ぜることで
意外にも玄米ということがあまり気にならなくなります。
本格的な雑穀ご飯をつくるミックスは値段が張りますが
豆や大麦はそれに比べると安価です。

 

家族に食べてもらったところ
「豆の味がして玄米ということは気にならない」
という話でした。

 

ただ、水加減がちょっと難しいですね。
固くなりすぎたり、反対に少し柔らかすぎたり…

 

白米のような、つやつや、という炊き方を目指して
頑張ります(^^)/